Історія зброї в італійській області Вал Тромп триває стільки ж, скільки історія її жителів. Вони виробляли зброю століттями, з невичерпною енергією, майстерністю, творчістю та істинною геніальністю. Ранні італійські рукописи свідчать про те, що за ці століття у Вал Тромп виготовлялися кинджали, мечі, мушкетони, пістолети та інша вогнепальна зброя. Винаходи мешканців Вал Тромп - приклади великих нововведень і високотехнологічного виробництва зброї.
Сім'я Сабатті століттями відігравала важливу роль в збройовій промисловості. Багато членів сім'ї досягали великої майстерності в цій галузі. Наприклад, Людовік Сабатті, що жив в 1674-1745 рр. і працював в Гардоне Вал Тромп, був чудовим конструктором крем'яних пістолетів і знаменитим виробником стволів. Інший член сім'ї, Джузеппе Сабатті, який працював в Гардоне в 1760-1815 рр, був відомий як виробник виняткових мушкетонів. Інший Джузеппе Сабатті вважався одним з кращих зброярів у світі в першій половині XIX століття і його стволи з Дамаської сталі були відомі далеко за межами Італії. Сімейство Саббатті присвятило себе, в ті часи, вдосконаленню конструкції крем'яних замків.
Коли в 1984 році уряд Брецци попросив майстрів Вал Тромп віддати на захист держави не свої життя, а свою працю, чотири з десяти виробників замків були з родини Сабатті. У той же час Доменіко Сабатті був фахівцем з виготовлення стволів, а Джованні Сабатті був шанованим виробником рушниць в 1840-1860 рр. Різні гілки сімейства Сабатті продовжують свою діяльність і до нині, або як незалежні зброярі, або в поєднанні з іншими.
Зразу ж після Другої Світової війни Антоніо Сабатті разом з Джузеппе Таньфоліо почали випускати деталі дробовиків. Упор вони робили на випуск ударних механізмів. У 1965 р вони почали випускати напівавтоматичні пістолети, які випускаються під марками SATA (Sabatti І TAngfolio) і до нині. Сини Антоніо Сабатті заснували нову справу в 1960 р, виробляючи гладкоствольні і нарізні рушниці. З того часу Сабатті виробляють рушниці для спортивної стрільби з тим же успіхом, що й їхні предки. Вони постійно шукають засоби поліпшення якості продукції, щоб задовольнити вимогам мисливців і спортсменів по всьому світу. Великі деталі рушниць випускає Metrocast Italiana. Це спеціальний сталеварний завод, дочірнє підприємство Сабатті. До 1990 року компанія діяла під назвою FIAS (Fabrica Italiana Армі Sabatti). Ранні моделі тієї епохи - Airone, Condor, Jaguar, Монреаль, Олімпо, Саба, і Сиріо. Деякі з них все ще у виробництві. Компанія Sabatti завдяки своєму багатому досвіду є надійним постачальником для своїх дистрибюторів, та має індивідуальний підхід для кожного з них.